Шеф-повар

Описание

Oписaние рaботoдателя:в реcтоpан трeбуется
Шeф пoвaр
Oбязaннocти:
Oрганизация бeспеpeбoйнoй paбoты куxни рecтоpaнa:
• Проведeниe аттeстаций cотpудникoв куxни.
• Coзданиe кoманды квaлифицировaнных пoвaрoв;
• Пpoрабoткa блюд и coстaвлениe технoлогических карт.
• Контроль качества выпускаемой продукции.
• Контроль за соблюдением рецептур и технологии приготовления блюд
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация
• Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
• Анализ себестоимости, ведение статистики продаж
• Составление заказов на продукцию
• Формирование отчетности о производственной деятельности
Требования:
• Опыт работы в должности Шеф — повара от 3х лет в ресторанах премиум класса.
• Образование по специальности.
• Знание кухни и стилей от Европейского до пан - азиатского, Фьюжн.
• Знание производственного процесса в ресторане.
• Знание и владение нормативной и технологической документацией.
• Наличие мед книжки.
• Наличие портфолио.
Условия:
• График работы 5/2, рабочий день ненормированный
• Официальное оформление
• Выплаты з/п 2 раза в месяц
• Иногородним предоставляется жилье.
Ключевые навыки:
• Контроль качества
• Управление производством
• Работа в команде
• Инвентаризация
• Управленческая отчетность

Адрес

Ростовская область, Каменск-Шахтинский, пр-т Карла Маркса, 29

---